f262 Баклажан /Aubergine, eggplanet /Solanum melongena в Балашихе

Баклажан — растение семейства Пасленовых достаточно часто используемых для приготовления пищи в европейской, азиатской кавказкой кухне. Как и многие растения имеет в себе ряд аллергенных белков, которые при длительной обработке могут распадаться, однако не полностью. Поэтому аллергические реакции нередко возникают даже после употребления в пищу полностью и длительно обработанных баклажанов. Чаще всего возникают крапивница, отёк Квинке и другие виды анафилаксии. Чтобы обезопасить себя от состояний, угрожающих жизни (анафилактический шок), рекомендуется проверить уровень специфических аллергенспецифических IgE к баклажану. Анализ выполняется с помощью методики ImmunoCAP (Иммунофлюоресценция на трёхмерной пористой твёрдой фазе, Phadia 250, Phadia)